열매부터 잎까지 버릴 것이 하나도 없는 파프리카유래파프리카는 터키를 대표하는 향신료로 오스만제국 당시 헝가리로 전파되었다. 우리나라에서 파프리카는 채소류의 단맛을 내는 채소를 지칭하지만 유럽 특히, 헝가리에서 파프리카는 매운 고추를 지칭한다. 파프리카는 단맛에서부터 매운맛까지 종류가 다양한데, 질 좋은 파프리카는 진홍색을 띠고 가벼운 과일향이 난다. 채소는 우리 주위에 있는 건강 먹거리 중 가장 쉽게 접할 수 있는 식품으로 채소 소비패턴이 과거와 많이 달라져 외관이 좋은 채소에 대한 수요와 동시에 몸에 좋은 기능성이 강조된 채소에 대한 소비자의 선호가 높아지는 추세이다. 파프리카는 우리나라에서 20여 년 전부터 재배되어 현재 1억 달러 수출을 눈 앞에 두고 있는 수출 1위 채소 품목이다.농촌진흥청은 기능..