저는 왠지 모르게 배추김치 보다는 무김치를 더 좋아합니다. 아삭아삭 식감도 좋고 시원한 국물 맛도 좋아 국물요리에 잘 어울리는 것 같습니다. 무는 깍두기, 무말랭이, 단무지 등 그 이용이 매우 다양합니다. 비타민C함량이 20~25mg이나 되어 예로부터 겨울철 비타민 공급원으로 중요한 역할을 해왔다고 합니다. 무즙에 있는 디아스타아제라는 효소가 있어 소화를 촉진시키기도 합니다. 자 그럼 영양만점 무로 깍두기 담그기 같이 한번 해보실까요? - 재 료 - 무 2개(약4kg) 실파 200g 미나리 200g 다진마늘 4큰술 다진생강 2큰술 새우액젓 6큰술 멸치액젓 6큰술 고춧가루 1컵 설탕 2큰술 소금 2큰술 - 레시피 - 1. 무는 깨끗이 씻어 2.5 X 2.5cm크기로 깍둑 썰기합니다. 2. 실파, 미나리는 ..